Name: Salmão Selvagem do Alaska com Iogurte e Caril
Ingredients: 2 lombos de Salmão selvagem (200gr); 150 g de iogurte grego; sal qb; Pimenta moída no momento qb; 2 maçã golden; 50 gr de açúcar de coco; 30 gr de manteiga sem sal; Para preparar o óleo de caril; 100 ml de óleo de girassol; 1 colher de chá de caril de Madras; 1 colher de sobremesa de coentros picados

16 Mar Salmão Selvagem do Alaska com Iogurte e Caril

Postado em 23:30h no Salmão Selvagem do Alaska por Oso Kodi 0 Comentários

Salmão Selvagem do Alaska com Iogurte e Caril

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Tipo de Prato Prato principal

Tipo de Cozinha Indiana

Produto do Alaska Salmão Selvagem do Alaska

Ingredientes

2 lombos de Salmão selvagem 200gr
150 g de iogurte grego
sal qb
Pimenta moída no momento qb
2 maçã golden
50 gr de açúcar de coco
30 gr de manteiga sem sal
Para preparar o óleo de caril
100 ml de óleo de girassol
1 colher de chá de caril de Madras
1 colher de sobremesa de coentros picados

Instruções

Descascar a maçã golden em fatias grossas e caramelizar em manteiga e açúcar.
Reservar
Misturar o óleo com o caril e aquecê-lo a 80º.
Deixar em infusão.
Passar os lombos de salmão, temperados com sal e pimenta em grão, pela grelha untada com uma colher de sobremesa da infusão de óleo, primeiro do lado da pele e depois do outro lado, sem deixar grelhar muito.
Coar o óleo e misturar o iogurte, mexendo bem até ficar homogéneo.
Verificar o sal e polvilhar com os coentros
Servir os Lombos com o molho de caril e as maçãs.
Sugestão de acompanhamento, rôti de batata